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水果盘饰使用的金鱼眼睛珠子是一种特殊的装饰物，通常用于点缀和美化水果盘饰。它们可能是小珠子或者小饰品，模拟金鱼眼睛的形状和颜色，以增加水果盘饰的视觉效果和吸引力。
关于水果盘饰的视频，您可以在各大视频网站搜索相关的教程或展示视频，这些视频通常会展示如何使用各种水果、食材和装饰品来制作精美的水果盘饰，包括如何使用金鱼眼睛珠子等装饰物。
不过，我无法直接提供特定的视频链接，建议您使用关键词在搜索引擎或视频网站上搜索，以找到适合您的视频教程，在观看视频时，请注意遵循食品安全和卫生标准，确保制作的水果盘饰既美观又健康。